Eosin ist ein Farbstoff, mit dem verschiedene Gewebe des Körpers angefärbt werden können, z. B. Blutzellen. Unter Eosinophilie versteht man also die "Bereitschaft" der Gewebe, sich mit diesem Farbstoff färben zu lassen. Häufig wird der Ausdruck E. für die Vermehrung der "eosinophilen" weißen Blutkörperchen verwendet. Ihre Zahl ist erhöht bei manchen Infektionen (v. a. durch Würmer), bei allergischen Reaktionen und beginnender Heilung von vielen Infektionen.